La Cuisine marocaine, une gastronomie pleine de charme et de contrastes.
Elle
est à l'image de ce pays ancien aux traditions respectées,
riche de cultures et de déserts arides, ardents et sereins à
la fois, et contrastée par le climat où le soleil brûlant
s'oppose au froid.
C'est une cuisine "mitonnée" à l'étouffé
(sauf le méchoui qui est rôti à la braise), et où
tous les mets cuisent lentement dans leur jus, bien équilibrée,
et dont les papilles gustatives se délectent sans fin.
Conviviale, elle se déguste dans le calme des patios ombragés
le jour, sous le scintillement des lanternes colorées le soir,
tandis que le temps passe agréablement...
Les
entrées chaudes
Les salades
Les couscous
Les tagines
Les desserts
Le
menu Berbère
Le menu Moussafir
Le menu enfant
Les vins
Harira
Briwat au poulet
Pastella
Feuilleté aux crevettes
Gambas à notre façon
Assortiment (Briwat Pastella + Feuilleté)
8,50
8,50
9,50
15,00
11,00
Il est impoli de se servir de plus de trois doigts pour manger.Hormis
le pouce, l'index et le majeur de la main droite, aucun autre doigt
supplémentaire ne doit travailler.Chaque convive mange uniquement
devant lui.Chipoter au milieu du tajine ou en face des autres convives,
découle d'un manque de savoir vivre flagrant...
Salade de betteraves
Salade de Poivrons
Salade de carottes à l'ail et la coriandre
Salade d'Aubergines
Salade d'épinard (Bekkoula)
Salade Traditionnelle
Salade d'harricots (Princesse)
Assortiment de salades
Les sales peuvent être servies en plat
9,00
10,00
9,00
10,00
9,00
9,00
9,00
12,00
13,00
Couscous végétarien
Couscous kefta
Couscous poulet
Couscous merguez
Couscous côte d'agneau
Couscous boeuf (filet de boeuf mariné, poêlé)
Couscous brochettes d'agneau
Couscous royal (agneau, poulet, merguez, boeuf, kefta
Couscous méchoui (épaule d'agneau pour 2 couverts)
11,00
15,00
15,50
15,00
15,50
16,00
17,00
18,00
30,00
Tagine de poulet aux olives et au citron confit
Tagine de poulet à la sauce piquante tomatée
Tagine de kefta aux oeufs
Tagine de kefta aux petits pois et olives rouges
Tagine d'agneau aux artichauds et citrons confits
Tagine d'agneau aux légumes
Tagine d'agneau aux pruneaux, ananas et sésame
Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes
Tagine d'agneau aux oeufs durs et amandes
Tagine d'agneau aux gombos et choux de Bruxelles
Tagine de poisson à la tangéroise
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
18,00
19,00
Le Menu Berbère
Harira
ou
Apéritif berbère
Assortiment de salades
Assortiment d'entrées chaudes
Couscous ou tagine à la carte
Tagine de poisson ou couscous royal : supplément de 3 EUR
Corbeille de fruits
ou
Pâtisseries marocaines
Thé à la menthe fraîche
36,00 euros
Menu Moussafir
Apéritif de Mogador
Briwats de poulet et salade traditionnelle
Couscous
keftas, mergez ou agneau étuvé
ou
Tagine
agneau oeufs durs et amandes ou poulet sauce piquante tomatée
Coupe des Bédouins
ou
Patisseries marocaines (2 pièces)
29,00 euros
Couscous kefta, merguez ou poulet
Dame blanche
Soft au choix
14,00 euros
Dame blanche
Dame noire
Brésilienne
Coupe berbère
Orange à la canelle et à la fleur d'oranger
Carottes rapées à la canelle et à la fleur d'oranger
Assortiment de pâtisseries marocaines
Corbeille de fruits
6,50
6,50
6,50
8,00
6,50
6,50
8,00
7,50
| Pour une bonne digestion, nous vous recommandons la dégustation d'un thé à la menthe fraîche, servi dans le respect de la tradition... |
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